Mida võib (ja mida ei või) külmutada? Kuidas sulatada külmutatud toitu?
Külmutada võib kõiki lihasorte, linnuliha, mereande. Samuti on külmutamiseks sobiv puuvili, mis ei sisalda palju vett, ning keedetud puuviljad või püreed. Rohkesti vett sisaldavad puu- ja juurviljad (paprika, kurk ja suvikõrvits) ei ole külmutamiseks sobivad. Kui need köögiviljad roa või hautise põhikomponendid, võib nende külmutamine isegi õnnestuda, kuid sulatamisel kaotavad need vormi.
Sulatada võib külmikus (mitte sügavkülmas) või mikrolaineahjus vastavalt juhenditele.
Külmutada võib hautisi. Hautis valmistage värsketest toiduainetest, jahutage kiiresti, asetage sügavkülmiku kõige külmemasse sektsiooni.
Liha ja linnuliha sulatamine: sulatage liha või linnuliha öö jooksul kandikul, millele on asetatud rest. Kui soovite sulatada kiiremini, hoidke pakendit külma vee all või kasutage mikrolaineahju. Ärge jätke liha sulama kööki.
- Külmutatud toit tarvitage ära kohe peale sulatamist.